квасить, -ашу, -асишь; -ашенный; несов., что. Подвергая брожению,
вызывать
заки-сание, делать кислым(во 2 знач.). К. капусту. К. молоко. II
сов. сквасить, -ашу, -асишь; -ашенный и заквасить, -ашу, -асишь; -ашенный.
II сущ. квашение, -я, ср.,
сквашивание, -я, ср. и
закваска, -и, ж. II прил.
квасильный, -ая, -ое и заквасоч-ный, -ая, -ое.