значения слова выстояться в толковых словарях русского языка:
“
выстояться - (о том, что доходит до готовности постепенно) приобрести необходимые качества Пример: Квас выстоялся.
Толковый словарь Ожегова.
“
выстояться
сов. см. выстаиваться.
Ефремова Т.Ф. Толковый словарь русского языка.
“
выстояться (-оюсь, -оишься, 1 и 2 л. не употр.), -оится; сов. Приобрести необходимые качества (о том, что доходит до готовности постепенно). Квас выстоялся. II несов. выстаиваться (-аюсь, -аешься, 1 и 2 л. не употр.), -ается.
С.И.Ожегов, Н.Ю.Шведова. Толковый словарь русского языка.