значения слова стерляжий в толковых словарях русского языка:
“
стерляжий
прил. 1) Соотносящийся по знач. с сущ.: стерлядь, связанный с ним. 2) Свойственный стерляди, характерный для нее. 3) Принадлежащий стерляди. 4) Приготовленный из стерляди, со стерлядью.