сборник словарей: Ефремовой, Ожегова, Шведовой.

подкваска

значения слова подкваска в толковых словарях русского языка:
подкваска

ж. разг.
Процесс действия по знач. глаг.: подквасить.
Ефремова Т.Ф. Толковый словарь русского языка.
значения слов в толковых словарях русского языка