значения слова метрдотель в толковых словарях русского языка:
“
метрдотель - распорядитель в ресторане, руководящий работой официантов
Толковый словарь Ожегова.
“
метрдотель
м. 1) Официант-распорядитель, руководящий работой официантов в ресторане, гостинице. 2) устар. Старший слуга, ведающий столом и домашней прислугой в богатом доме.