1. мн. Мелкая морская промысловая рыба семейства сельдевых. 2. мн. Консервы из мелкой морской промысловой рыбы - обычно копченой - в масле.
Ефремова Т.Ф. Толковый словарь русского языка.
“
шпроты , -от и -ов, ед. -ота, -ы, ж. и -от, -а, м. Небольшие рыбки сем. сельдевых, обычно копченые и законсервированные в масле. II прил. шпротный, -ая, -ое. I
С.И.Ожегов, Н.Ю.Шведова. Толковый словарь русского языка.