упёк

значения слова упёк в толковых словарях русского языка:

“

упёк

м.
1) Качество выпечки.
2) Разница между весом теста, посаженного в печь, и весом выпеченного хлеба.

Ефремова Т.Ф. Толковый словарь русского языка.

значения слов в толковых словарях русского языка