сборник словарей: Ефремовой, Ожегова, Шведовой.

голье

значения слова голье в толковых словарях русского языка:
голье
- внутренности и конечности мясной туши
***
2. - очищенная от волоса шкура, подготавливаемая к дублению
Толковый словарь Ожегова.
гольё

ср. разг.-сниж.
1) Что-л. голое, обнаженное, лишенное покрова.
2) Подготовленные к дублению шкуры животного.
3) То же, что: голытьба.
Ефремова Т.Ф. Толковый словарь русского языка.
гольё
, -я, ср. (спец.).
1. Внутренности и конечности мясной туши.
2. Очищенная от волоса шкура, подготавливаемая к дублению. II прил. гольевой,
-ая, -ое.
С.И.Ожегов, Н.Ю.Шведова. Толковый словарь русского языка.
значения слов в толковых словарях русского языка