сборник словарей: Ефремовой, Ожегова, Шведовой.

шинкование

значения слова шинкование в толковых словарях русского языка:
шинкование

ср.
Процесс действия по знач. глаг.: шинковать.
Ефремова Т.Ф. Толковый словарь русского языка.
значения слов в толковых словарях русского языка