сборник словарей: Ефремовой, Ожегова, Шведовой.

проквашивать

значения слова проквашивать в толковых словарях русского языка:
проквашивать

несов. перех. разг.
Портить, допуская брожение, прокисание.
Ефремова Т.Ф. Толковый словарь русского языка.
значения слов в толковых словарях русского языка