сборник словарей: Ефремовой, Ожегова, Шведовой.

прогоркание

значения слова прогоркание в толковых словарях русского языка:
прогоркание

ср.
Процесс действия по знач. глаг.: прогоркать.
Ефремова Т.Ф. Толковый словарь русского языка.
значения слов в толковых словарях русского языка