сборник словарей: Ефремовой, Ожегова, Шведовой.

кострец

значения слова кострец в толковых словарях русского языка:
кострец
- нижняя часть крестца
***
2. - сорт мяса - верхняя часть задней ляжки
Толковый словарь Ожегова.
кострец

м.
1) Нижняя часть крестца у человека или животного.
2) Верхняя часть бедра задней ноги животного.
Ефремова Т.Ф. Толковый словарь русского языка.
значения слов в толковых словарях русского языка