карамель, -и, ж.
1. собир. Жесткие конфеты, приготовляемые из сахарного
и
паточного сиропа, обычно с начинкой. Фруктовая,
леденцовая к.
2. Жженый
сахар для подкрашивания кондитерских изделий (спец.).
3. Поджаренный солод
для подкрашивания пива (спец.). II прил.
карамельный, -ая, -ое.