сборник словарей: Ефремовой, Ожегова, Шведовой.
д > де > ден > денатурация

денатурация

значения слова денатурация в толковых словарях русского языка:

Ефремова Т.Ф. Толковый словарь русского языка.

денатурация


ж.
1) Изменение природной структуры молекулы белка, нуклеиновой кислоты и других
биополимеров при воздействии физических и химических свойств среды (температуры,
давления и т.п.).
2) Изменение каким-л. способом вкуса, запаха и т.п. продукта для того, чтобы
сделать его непригодным к употреблению в пищу.

значения слов в толковых словарях русского языка.