сборник словарей: Ефремовой, Ожегова, Шведовой.

бланшировать

значения слова бланшировать в толковых словарях русского языка:
бланшировать

несов. и сов. перех.
1) Обрабатывать овощи, фрукты, грибы и т.п. кипятком, паром, горячим маслом и
т.п. (обычно при подготовке их к длительному хранению путем консервирования,
соления и т.п.).
2) Удалять с изнаночной стороны остатки подкожной клетчатки при выделывании
кож.
Ефремова Т.Ф. Толковый словарь русского языка.
с л о в а р и
значения слов в толковых словарях русского языка